Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de pavés de saumon frais
- 4 petits pains «façon burger»
- 2 cl de crème fraîche
- 25 g de beurre
- 150 g de roquefort
- Ciboulette
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation:
- Couper finement au couteau les 200 g de saumon frais, après avoir ôté la peau
- Le faire revenir dans une poêle en y incorporant progressivement l’huile
- Tout en gardant à feu doux, parsemer de morceaux de saumon fumé
- Continuer de malaxer afin d’obtenir une pâte homogène et ajouter quelques fines lamelles de ciboulette. Enfin, assaisonner de poivre.
- A l’aide d’ un emporte-pièce cylindrique composer des portions de 50 g du mélange « saumons »
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, y incorporer 100g de roquefort et la crème fraîche . Remuer légèrement.
- Placer le pain au grill 3 min à 120 °c, réchauffer séparément les steaks de saumon
- Pour terminer, napper les steaks de saumon de l’onctueuse sauce au roquefort et les dresser entre les tranches de pain à hamburger. Petite astuce, planter une brochette en bois pour maintenir le burger
Bon Appétit !
