Description
La « Chaudrée » charentaise ou vendéenne (issue du chaudron, chawder en anglais) est une recette de cuisine traditionnelle de soupe de poisson épaisse.
Ici l’ingrédient principal est le MAQUEREAU.
Nous souhaitions valoriser les brisures de Maquereaux, issues de la production journalière, afin d’éviter le gaspillage.
Après les rillettes de Maquereaux aux tomates séchées, place à la nouveauté :
LA CHAUDREE DE MAQUEREAUX, élaborée artisanalement, est prête à l’emploi. Il suffit juste de la chauffer.
Son conditionnement en bocal de 400g est idéal pour 1 ou 2 bols. Se conserve 2 ou 3 ans, hors frais, une fois ouverte se conserve 3-4 jours au frais à 4°C.
Suggestions
La chaudrée de maquereaux peut s’accompagner de croutons et de rouille
