Description
Le saumon fumé « cheminée » (norvégien) est salé à la main au sel de guérande et est fumé grâce à notre méthode traditionnelle ancestrale.
Il est suspendu à une ficelle verticalement et fumé dans nos anciennes cheminées, il est exposé à une fumée de bois de hêtre, lente et douce.
Cette technique de fumage permet d’obtenir une texture onctueuse, le saumon est moins gras et apporte en bouche, un parfum de caractère.
Sous vide, le saumon fumé a une date limite de consommation de 21 jours. Il doit être conservé entre 0°C et 4°C et consommé rapidement après ouverture. Le produit, n’ayant subi aucune congélation, peut être congelé.
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