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Burger au saumon à la crème Roquefort

4 pers. • 35min

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

  • 200 g de saumon fumé
  • 200 g de pavés de saumon frais
  • 4 petits  pains «façon burger»
  • 2 cl de crème fraîche
  • 25 g de beurre
  • 150 g de roquefort
  • Ciboulette
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation:

  1. Couper  finement au couteau les 200 g  de saumon frais, après avoir ôté la peau
  2. Le faire revenir dans une poêle en y incorporant progressivement l’huile
  3. Tout en gardant à feu doux, parsemer de morceaux de saumon fumé
  4.  Continuer de malaxer afin d’obtenir une pâte homogène et ajouter quelques fines lamelles de ciboulette. Enfin, assaisonner de poivre.
  5. A l’aide d’ un emporte-pièce cylindrique composer des portions de 50 g du mélange « saumons »
  6.  Dans une casserole, faire fondre le beurre, y incorporer 100g de roquefort et la crème fraîche . Remuer légèrement.
  7.  Placer le pain au grill 3 min à  120 °c,  réchauffer séparément les steaks de saumon
  8. Pour terminer, napper les steaks de saumon de l’onctueuse sauce au roquefort et les dresser entre les tranches de pain à hamburger. Petite astuce, planter une brochette en bois pour maintenir le burger

Bon Appétit !

Parfait pour vos

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